Vous aimez les produits frais et faits maison ?
Ça tombe bien, nous aussi : chez Shokudo, les sushi (maki, cali, spring, nigiri et sashimi) sont faits sur place chaque jour. Régalez-vous !
Chaque mois, une boite de 14 pièces composée par le Chef au prix fixe de 12,90 €. Le détail de la boite du mois en cours est consultable sur nos réseaux sociaux, par téléphone ou directement au restaurant !
Spring saumon (6 pièces) + snow roll (8 pièces) + sushi saumon (4 pièces)
Maki saumon (2 pièces) + cali saumon/avocat (6 pièces) + sushi saumon (2 pièces)
Maki avocat/cheese (6 pièces) + spring végé (6 pièces) + sushis avocat (2 pièces) + sushi takuan (2 pièces)
Calis saumon cuit/avocat (6 pièces) + spring saumon/avocat (6 pièces) + sushi saumon (2 pièces) + sushi saumon snacké (2 pièces)
Cali thon cuit/avocat (6 pièces) + spring saumon cuit/avocat (6 pièces) + sushi saumon snacké (4 pièces)
Cali saumon/avocat (6 pièces) + Cali thon cuit/avocat (6 pièces) + Spring végé (6 pièces) + Spring saumon cuit/avocat (6 pièces) + Snow roll (8 pièces) + Sushi saumon (3 pièces) + Sushi saumon snacké (3 pièces)
en garniture : dés de saumon cru mariné dans une sauce à base de sauce soja et de citron.
en garniture : 6 gyozas végé (cébette/chou/champignons shiitake)
Ces petits raviolis fourrés en formes de croissants existent dans presque toute l'Asie. Chez Shokudo, ils sont servis frits et notre version végé est à la cébette, au chou et aux champignons shiitake.
Littéralement, YAKI (« cuit ») + TORI (« oiseau »), les yakitori sont des brochettes de poulet.
Chez Shokudo, ce sont des boulettes de poulet parfumées appelées TSUKUNE servies arrosées de sauce teruyaki.
S'il faut tout vous dire, les brochettes bœufs fromage sont un vrai mystère, car on ne sait pas vraiment d'où elles viennent. Ce qui est sûr, c'est qu'on n'en mange pas au Japon. Il s'agirait plutôt d'une sorte de « fusion food » très prisée en Occident.
Servies par paires arrosées de sauce teriyaki.
Très appréciées au Japon, les ebi tempura sont des queues de crevettes frites, enrobées dans le panko (panure japonaise en flocons).
Servies avec une sauce mayo spicy.
Chou blanc et carottes marinés dans une sauce à base de vinaigre et de sésame
Plat de base des repas japonais, la soupe miso est un bouillon à base de miso et de dashi décliné en autant de variantes que de cuisiniers.
Chez Shokudo, nous y mettons des dés de tofu, de la ciboulette ou des oignons de printemps selon les arrivages et un peu de wakame.
Salade d'algues wakame (algue aromatique, un peu épicée, contenant de l'acide alginique particulièrement recommandée lors des détox par exemple) au sésame
Riz chaud, servi à la demande avec un peu de sésame blanc ou de furikake maison.
Ce qu'on appelle le riz vinaigré, c'est le riz assaisonné avec du vinaigre de riz, du sel et du sucre avec lequel sont fabriqués vos sushi.
Servi froid, avec un peu de sésame blanc ou de furikake maison à la demande.
Maki avocat/cheese (6 pièces) + Gyozas poulet (4 pièces) + 1 boisson offerte